Se non è glutine sarà fruttano?

Il gonfiore addominale di cui molte persone soffrono dopo aver ingerito alimenti contenenti frumento potrebbe essere dovuto a una particolare sensibilità al fruttano e non al glutine come comunemente si crede.

È quanto affermano gli autori di uno studio condotto in Norvegia in cui 59 volontari che pensavano di essere intolleranti al glutine hanno consumato cibi con oppure senza fruttano o glutine. Il fruttano è un tipo di carboidrato presente nel grano e in molti altri alimenti, come cipolle, aglio e altre verdure.
Dalla ricerca norvegese è emerso che i partecipanti presentavano gonfiore addominale soltanto quando consumavano alimenti contenenti fruttano. Si tratta di una distinzione estremamente importante perché le persone che seguono una dieta priva di glutine possono avere un rischio maggiore di sviluppare disturbi metabolici.




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